10x Cairanne, Vinný Újezd 19

Dobrý den, přátelé, 
 
léto je již za námi, doufáme, že jsme si ho všichni užili. Jsme rádi, že díky Vaší přízni máme možnost dělat víc a víc vertikálních a specializovaných degustací. Dnes vám nabízíme degustaci zaměřenou ne jednu ze samostatných oblastí na jižní Rhôně, Cairanne. První záznamy o něm jsou z roku 1123, dnes je to pěkná udržovaná vesnice s necelým tisícem obyvatel, s kostelem svatého Rocha a zbytky dochovaných hradeb. Vinice zde asi založil v raném středověku řád Templářů, později řád Špitálníků svatého Jana jeruzalémského. Tato centrální oblast Rhôny (skoro 1000 hektarů, 2,7 milionů litrů) na mírných svazích nad řekou získala v roce 1967 status CdR Villages a v roce 1999 po desetiletích potvrzené vysoké kvality se mohla osamostatnit po bok Vacqueyras, Gigondas a dalších. Zdejší vína jsou pro jih typická, stojí na Grenache (min 50 %) a Syrahu (min 20 %), jsou tmavě a silně červená, výrazná, silná a hutná, Postupně si ukážeme několik variant v ročnících, abychom viděli vývoj v čase. Degustace proběhne ve čtvrtek 10.9.2015 od 19 ve Vinném Újezdě 19.

Seznam degustovaných vzorků:

Cairanne Reserve 2010 2012
65 % Grenache, 20 % Syrah 5 % Mourvèdre a 10 % starý Carignan. Sklízí seš ručně, 20 % hroznů se pro zvýraznění chuti ovoce zpracovává karbonickou macerací, zbytek tradičními postupy s dvoutýdenní fermentací v tancích při kontrolované teplotě 23 - 30 stupňů. Jasná červená barva s fialovými tóny. Čerstvá plná chuť ovoce, třešní, rybízu, malin, doplněná tóny vanilky a pepře.   

Jardins secrets de Camille 2011 
Víno obsahuje 87 % Grenache, 13 % Syrah Odlišné jemnější Cairanne z vinic s pohledem na Mont Ventoux a Dentelles de Montmiraille. Jsou pokryty štěrkem a oblázky na vápencovém podloží. 50 % se zpracovává tradiční metodou, 50 % karbonickou macerací. Polovina zraje 9 měsíců v sudech.
Hluboká červená barva. Vůně černých třešní a toastu, v chuti nádech mentolu.   

Les Voconces 2009 2010 2011
50 % staré Grenache, 25 % Mourvèdre a 25 % Carignanu ze štěrkovitých vinic přímo u obce Cairanne. Ruční sběr a pečlivé třídění na vinici i ve sklepě. Odrůdy se nechávají kvasit společně, aby se posílila komplexita vína. Fermentace probíhá za kontrolované teploty do 30 stupňů, pomalu, 3 týdny. Víno zraje 18 měsíců v betonovém tanku. Tmavě červené plné víno, výrazně ovocné, lehký nádech mentolu, černých oliv a středomořských rostlin – jde o „garrigues“, což slovník překládá jako „řídké nízké porosty keřů, suchomilných a teplomilných bylin ve Středomoří.“ Stříbrná medaile Vinalies Internationales 2010   

Les Salyens 2009 2010
50 % staré (min 40 let) Grenache, 20 % Mourvèdre a 30 % Syrah z oblázkových a štěrkovitých vinic kolem obce Cairanne. Ruční sběr a pečlivé třídění. Odrůdy se zpracovávají samostatně, u Syrahu a Grenache se provádí „pigeage“, potápění matolinového klobouku, což jak zde říkají, zejména u Grenache posiluje sladké prvky v chuti. Fermentace probíhá za kontrolované teploty do 30 stupňů, pomalu, 15 dní. Víno zraje přes 12 měsíců v „demi muids“, 600 litrových sudech (ne nových). V lahvích pak leží minimálně dva roky ve sklepích před prodejem,
Granátová barva. Vůně naložených švestek, borůvek a černého rybízu, po chvíli i muškátu a růžového pepře. V chuti je důraz na eleganci, výraznou sílu s prvky pepře a sušených rajčat. Dlouhá dochuť.   

Cairanne Antique 2009 2010
Obsahuje 50% Grenache, 30% Mourvèdre, 20% Syrah. Nechávají se maximálně 4 hrozny na keři, dává pod 32 hl/ha výjimečného vína, které se nefiltruje, aby se ochovalo maximum chuti. Kdysi jsem si myslel, že označení „staré vinice“ je jen marketingová finta. No a ona není, staré vinice dávají sice menší výnos, ale skutečně koncentrovanější chuť (možná mají i hlubší kořeny a sahají do jiných vrstev). Typický je dlouhý dozvuk, chuť nemizí a drží se v ústech po dlouhé desítky vteřin. Podle mne je to jedna z ukázek, že i méně známé oblasti mohou dát báječné víno s potenciálem 20 let.  

Cena degustace bude 475,-Kč a bude obsahovat i kvalitní občerstvení a neperlivou vodu. Vína si budete moci nakoupit po degustaci za výborné ceny. Rezervaci můžete učinit telefonicky 257 317 410, 608 284 324, obratem mailem nebo on-line zde níže.

Těšit se na vaši návštěvu bude
Ivan Tomek, Jiří Dvořák a celý Vinný sklep Újezd 19