DEGUSTACE CHAMPAGNE A VERTIKÁLA VÍN Z DOM PÉRIGNONU

Ochutnáme i raritní víno: Champagne Dom Pérignon P2 Plenitude Brut 1998, které zraje minimálně 16 let.

Dámy a pánové,
ve čtvrtek 13.10.2016 od 19h si u nás v prostorech ve Vinném Újezdě 19 představíme ojedinělou skladbu šumivých vín z oblasti Champagne, podtrženou o vertikálu vín Dom Pérignon z ročníků 2006,2005,2002,1998.

Dom Pérignon byl v 17. století benediktinský mnich, který vstoupil do dějin jako osoba, která „vynalezla“ šampaňské. První ročník Dom Perignon byl uveden na trh v roce 1937. Toto Champagne je výsledkem hledání rovnováhy mezi odrůdami Pinot Noir a Chardonnay. Světle žlutá barva se zelenými odlesky. Počáteční vůně čerstvých mandlí a grapefruitu pomalu přechází do tónů koření, oříšků kešu a opečených toastů. Sametová, komplexní a harmonická chuť. ”Každý ročník je unikátní. Je to stále stejné a přitom tak odlišné” Richard Geoffroy - sklepmistr Dom Perignon.

Seznam degustovaných champagne:
1) Champagne Jacquart Brut Cuvée Mosaique
2) Champagne Veuve Clicquot Ponsardin Brut
3) Champagne Perrier-Jouet Belle Epoque 2007 - Fleur de Champagne Brut Millesime
4) Champagne Perrier-Jouet Belle Epoque 2004 - Blanc de blanc
5) Champagne Dom Pérignon 2006
6) Champagne Dom Pérignon 2005
7) Champagne Dom Pérignon 2002
8) Champagne Dom Pérignon P2 Plenitude Brut 1998
Ročníkové šampaňské, které dosáhlo druhého stupně zralosti, tzv. Plénitude 2 (P2) po 16ti letech zrání. Víno je plné energie a vitality, je výrazným a majestátním zpodobněním intenzity značky Dom Pérignon. Wine Spectator:98/100, Decanter:96/100, Jancin Robinson:18/20

Součástí ochutnávky budou standardně i kvalitní sýry a ovoce. Degustací nás provede sommelier Lukáš Tala.

Slovníček:
Blanc de Blanc – bílé šumivé víno vyrobené pouze z hroznů bílých odrůd

Blanc de Noir – bílé šumivé víno vyrobené z hroznů modrých odrůd

Rosé – růžové šumivé víno. Vyrábí se buď přidáním malého množství suchého červeného vína (u šampaňského je to Pinot Noir) do směsi bílého, nebo krátkou macerací slupek hroznů modrých odrůd, z nichž se stačí
vyloučit slabé barvivo. Díky přimíchání tichého červeného vína má rosé robustnější aroma.

Prestige cuvée – prestižní šumivé víno, které představuje vrchol výroby jednotlivých producentů a šampaňských domů. Je vyráběno podle nejvyšších standardů a bývá pojmenováno podle významných osobností
spojených s produkcí vína, např. Dom Pérignon.

Non-vintage – neročníkové šampaňské či šumivé víno, klasika mnoha výrobců a nejčastější typ na trhu. Vyrábí se scelováním vín různých odrůd a ročníků s cílem vytvořit šumivé víno stálé kvality.

Vintage – ročníkové šampaňské či šumivé víno. Tato vína vznikají v mimořádně příznivých letech. Jak název napovídá, připravují se vždy z jednoho roku sklizně a mají potenciál dlouhého zrání.

Cena degustace bude 2500,-Kč.

Rezervovat si svá místa můžete mailem, telefonicky 257 317 410 (po 17h), 608 284 324 nebo on-line přes naše webové stránky - zde níže.

Těšíme se na vás i společnou degustaci bude

Vinný sklep Újezd 19 a Lukáš Tala