Ochutnávky vín 2020

Kalendář akcí

Profil Le Sang des Cailloux, špičkového vinařství z Vacqueyras a další zajímavosti z této oblasti

27. 02. 2020
čtvrtek

Vstupné 690,-

10 vín a dvě malé vertikály

Degustace pro ty, kdo už o Rhôně něco vědí - vína z Vacqueyras, jedné ze tři nejslavnějších oblastí jižní Rhôny.

Oblast zahrnuje dvě vesnice, Sarrians a Vacqueyras, je tři kilometry na jih od Gigondas. Celkem je zde 1441 hektarů vinic, v průměru produkují 34 hl/ha, celkem 49 005 hl vína. Pěstuje se zde hlavně červené víno - 96 % veškeré produkce, 3 % dělá bílé a 1 % je rosé. Dominantní je odrůda Grenache a pak Syrah, někdy zde chybí Mourvèdre. Vinice leží v nadmořské výšce 100- 400 metrů. Víno se zde produkuje někdy od 15. Století. Od roku 1937 má tato oblast apelaci AOC CDR, později CDRV, od roku 1990 je samostatná – v nejvyšší kategorii tzv. Cru.

Vinařství Sang des Cailloux

Vinařství vzniklo v roce 1975 po rozchodu bratrů Ricardů. V roce 1982 se Jean Ricard spojil se Serge Ferigoulem, který zde již několik let po studiích oenologie v Monpellier pracoval. Od roku 1990 je majitelem vinařství Serge Férigoule. V roce 2001 vybudoval nové sklepy, aby mohl vyrábět víno podle své filosofie a podle možností, které terroir Sang de Cailloux nabízí. Vyhýbá se maximálně chemickým přípravkům a využívá přírodní produkty i k ochraně vinic, stejně jako kompost namísto umělých hnojiv. Od roku 2008 pracují podle biodynamických principů a v roce 2010 získali bio certifikát. Základem vína je podle Serge práce na vinici, nikoli kouzlení ve sklepě. Péče o révu a hrozny, včetně likvidace těch méně kvalitních je základ. Sklízí se ručně, s pečlivou kontrolou hroznů. Ve sklepě se 100 % odzrňuje a hrozny jsou do betonových tanků. Fermentace probíhá za kontroly teploty a chlazení 2 – 3 týdny. Hned po ní probíhá malolaktické kvašení.

Vína se nefiltrují, neupravují a podle typu dozrávají v menších nebo velkých 450 litrových sudech. Pro nás jsou tato vína ukázkou toho, jak má Vacqueyras vypadat – mohutné, komplexní, zemité, kořenité, s temným ovocem, pěknými taniny, a slušnou kyselinou.

Ochutnáme jednak jeho základní víno ve třech ročnících a pak tři ročníky Lopy, z nejkvalitnějších starých vinic ve vysokých polohách. Lopy se jmenuje podle farmy, kde se Serge narodil. Používají se jen kvasinky na hroznech a ve sklepě, víno se nečiří, nefiltruje a zraje ve 450 litrových sudech.

Seznam vín k degustaci:
 
1) Vacqueyras Terroir Daranton 2016, Rhonea 
2) Soleiade rouge 2015, Rhonea 
3) Vacqueyras 2013, Camille Cayran   
4) Domaine Mas de Bouquet 2011, Rhonea 
 
5) Floureto 2016, Sang des Cailloux  
6) Floureto 2013, Sang des Cailloux   
7) Doucinello 2014, Sang des Cailloux   
8) Cuvée Lopy  2015, Sang des Cailloux 
9) Cuvée Lopy 2014, Sang des Cailloux 
10) Cuvée Lopy 2013, Sang des Cailloux  

Degustaci samozřejmě doplníme kvalitním občerstvením, dobrým pečivem a neperlivou vodou.

Vstupné na tuto degustaci bude 690,-.

Rezervaci můžete učinit telefonicky 257 317 410, 608 256 471, mailem vinnyujezd@vinnyujezd.cz nebo on-line zde níže.

Těšit se na Vaši návštěvu budou všichni z Vinného sklepa újezd 19


Pořádá: Vinný sklep Újezd 19
Telefon: 257 317 410
E-mail: vinnyujezd@vinnyujezd.cz
Místo konání: Vinný sklep Újezd 19
 
© Vinný Újezd 2009 tvorba www stránek emocio
Rezervace Registrace
Facebook Vinný sklep Újezd
Vinn jezd Vinn jezd Vinn jezd Vinn jezd Vinn jezd