| 30. 03. čtvrtek |
"Cesta k Syrahu" - Degustace na Vinném Újezdě 19
REZERVACE VÍCE |
| 04. 04. úterý |
Velká jarní barevná degustace na Vinném Újezdě 19 – tucet vín z jižní Francie
REZERVACE VÍCE |
Archivní, stará, raritní a podobná vína ochutnáme při degustaci ve čtvrtek dne 8.9.2022
08. 09. 2022
čtvrtek
Co je archivní víno? Co je investiční víno? Jaký je potenciál vína a jak ho odhadnout? Můžeme každé víno archivovat? Jak víno uchovávat a skladovat?
I tyto otázky budeme v průběhu degustace zodpovídat a zamýšlet se nad podobnými tématy.
Přítelkyně, přátelé,
jedna z definic popisuje archivní víno jako takové víno, které se uvádí do prodeje nejméně tři roky od roku sklizně. Rozhodně nelze archivovat každé víno, ne všechna k tomu mají ideální vlastnosti, navíc značná část vín, se kterou se setkáme na českém trhu, je určena k okamžité spotřebě.
Při archivaci se bere v potaz potenciál zrání vín, který je dán vyšším obsahem alkoholu, dobrou strukturou, tzn. šťavnatou kyselinou v harmonii s komplexnějším charakterem vína, vyzrálými ovocnými tříslovinami u červených vín a slanou mineralitou u bílých vín. Ve víně se pak díky několikaletému zrání rozvíjí nové chutě a vůně, které mu přidávají na komplexitě a bohatosti. Archivace rovněž zjemňuje charakter třísla a vyhlazuje výraznou chuť dubového sudu tak, aby byla v rovnováze s ovocnou složkou vína.
Představíme vám v tento den vína, které mají minimální archivační potenciál, ale také vína, která můžeme archivovat několik desítek let. Přijťe, budeme se na vás těšit.
Předběřný seznam vín k degustaci:
Morava
Šoman
Veltlínské zelené 2017
Německo
Beck
Syrah 2011
Sauvignon blanc 2009
Kunz
Riesling 2003 a 2004
Rakousko
Schuckert
Gruner Vetliner 2009
Nesiderské jezero
Klein
2001
Austrálie
Vinařství 1848
Chardonnay 2004
Francie
Bourgogne
Grand Ordinaire 2011
Cote du Rhone
Vacqueyras 2012
Bordeaux
překvapení
Pozn.: Víno jako překvapení bude opravdový pontenciální skvost v kategorii Cru Classé nebo Grand Cru Classé!!
Cena degustace bude 595,-Kč a bude obsahovat i kvaltní občerstvení a neperlivou vodu.
Vína si budete moci nakoupit po degustaci za mimořádné ceny. Rezervaci můžete učinit mailem, telefonicky 257 317 410 (po-pá po 17h), 608 256 471 nebo on-line zde níže.
Těšit se budou na Vaši návštěvu Daniel Keřlík a všichni z VSU 19
Pořádá: Vinný sklep Újezd 19
Telefon: 257317410
E-mail: vinnyujezd@vinnyujezd.cz
Místo konání: Vinný sklep Újezd 19
