Bio, Biodynamická a vína a bez síry – praktická degustace

Přítelkyně, přátelé dobrých vín,

při první degustaci v měsíci září roku 2022 společně ochutnáme vína, jejímž hroznům se dává jiná a zvýšená péče a o vína ve sklepě se stará také odlišněji. Ukážeme Vám vína v kategoriích BIO, Biodynamická a vína bez síry. Tato dozajista zajímavá degustace proběhne v prostorech Vinného sklepa Újezd 19 ve čtvrtek 1.9.2022 od 19h. Ochutnávku i rozdělíme do 3 kategorií, viz. níže seznam vzorků a pokusíme se i poopravit většinový názor na názvosloví “BIO”, vysvětlíme důkladně pojem “Biodynamika ve víně” a v čem jsou jiná vína “bez síry” a proč se vůbec vyrábějí? Večer bude plný vína, diskuze, ale bude dám prostor i k zamyšlení nad výrazně kvalitativními vzorky. Přijďte :-).

Myslíme, že všechna zařazená vína do ochutnávky jsou jasná, s velkou výpovědní hodnotou. V první kategorii BIO ukážeme nádherný bílý burgund z pfalcké Cru trati Kalmit, dále modrý burgund také z Pfalze vyzrávaný na dřevě a sérii zakončíme vínem z jižní Rhony s dominancí odrůdy Grenache.

U vín “bez síry” porovnáme dvě podobná vína, ale jedno u oblasti Cote du Rhone a druhé z apelace CRU Cairanne a bude následovat 100% Merlot z kopců nad vesnicí Cairanne.

U poslední trojice vín v kategoroii “Biodynamická” se pustíme do opravdu vrcholných vín - obě dvě vína “v základní řadě” od Mannů jsou divoká, rustikální, neuchopitelná, krásná :-). Dáme jim dlouhý čas airace! A závěrečné šatonefko od Usseglia je prvotřídní. Wine Entusiast mu dává 94b./100 a dodávají:

While voluptuous in body, this rich, densely fruity red offers luscious black-plum and dried strawberry flavors offset by a mineral freshness and subtle notes of porcini mushroom and crushed earth. An enveloping wine, it's seductive already and likely to gain complexity through 2030.

BIO

Weissburgunder spatlese Kalmit 2017, Becker

Spatburgunder holz gereift 2018, Becker

Metamorphose 2019, Cave de Cairanne

Bez (přidané) síry:

Cote du Rhone 2018, Cave de Cairanne

Cairanne CRU 2018, Cave de Cairanne

Sans soulfites ajoutes 2020, Fond Croze

Biodynamická

Sylvaner Mouton Bleu 2018, Mann

Pinot blanc 2017, Mann

Châteauneuf-du-Pape tradition 2016, Domaine Raymond Usseglio

Cena degustace bude 750,-Kč a bude obsahovat i kvaltní občerstvení a neperlivou vodu.

Vína si budete moci nakoupit po degustaci za mimořádné ceny. Rezervaci můžete učinit mailem, telefonicky 257 317 410 (po-pá po 17h), 608 256 471 nebo on-line zde níže.

Těšit se budou na Vaši návštěvu Daniel Keřlík a všichni z VSU 19

Vinný Újezd 19